西葫芦可以拌馅吗?|世界热门 - 行业资讯 -

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西葫芦可以拌馅吗?|世界热门

西葫芦可以拌馅吗?|世界热门
2023-06-04 15:27:34 来源:南方养生网


(相关资料图)

首先准备以下食材:

西葫芦,猪肉,鸡蛋,木耳,粉丝,生抽,盐,鸡精,料酒,蚝油,面粉,酵母,植物油。

制作步骤:酵母放入温水中划开以后,倒入面粉中,搅拌一下,再放入温水,把面粉和成一个光滑的面团,放在温暖的地方,醒至两倍大。西葫芦清洗干净以后去掉把,然后用擦子擦成细丝,放入一个盆中,加入三勺盐,把它搅拌一下,腌制十分钟。腌出水分以后用网纱布把西葫芦放进去,用手攥一下,把水份攥出,在案板上切成丁,放入盆中备用。粉丝提前30分钟放入温水中泡发,取出以后切成1cm左右的小段。木耳提前30分钟放入热水中泡发,取出以后结成冰。鸡蛋打散做成鸡蛋液,放入油锅中,四成热的油炒熟,取出切成碎末,放入盘中备用。猪肉提前30分钟放入清水中浸泡一下,泡出血水腥水取出以后切成丁,放入碗中,加入生抽,蚝油,盐,鸡精搅拌均匀,腌制30分钟入味。全部准备好馅料以后,把它们充分混合在一起,倒入少许植物油搅拌均匀。醒好的面放在案板上,再揉下排空气体,搓成长条,切成大小均匀剂子,把每个小剂子擀成薄皮,里面包上馅收口,把口朝下放在案板上,撒上一点干面粉,用擀面杖把它擀成薄饼。电饼铛先预热,然后倒入植物油,加热到六成熟,把馅饼放入小火慢慢煎,煎的过程不停地翻一下面,直到把两面都煎成金黄色就可以取出摆入盘中。

烹饪小提示:西葫芦一定要提前用盐去腌制一下,这样才能够把水分充分攥出,不然在做馅的时候很容易出来很多水分,导致没有办法包。猪肉最好是选择瘦一些的里脊肉,这样与西葫芦搭配,做出来的味道才会好吃。

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(责任编辑:news01)
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