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1、配料：梭子蟹 1只、基围虾 10只、大米 100克、老姜 适量、葱 适量、料酒 适量、精盐 适量、香油 适量烹饪步骤：1.提前准备好食材：蟹一定要新鲜，死去的蟹和将死的蟹对人体有害，不宜食用2.大米洗净倒入清水，放入电饭煲中煲熟：煲粥的水一定要多，一会儿还会放入砂锅中继续煲，如果水太少就会变干，粥就不好吃，煲粥的时候切忌中间加水，一次性加足水最好3.洗刷刷~洗刷刷，用刷子将梭子蟹的脚和腹部刷洗干净：蟹的脚和腹部容易藏污纳垢，所以一定要很认真的洗刷干净4.洗刷干净之后的蟹去除五脏六腑，这步很重要哦：吃蟹要四除:一除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列;二除胃，位于蟹谷前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包;三除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;四除肠，位于蟹脐中间，呈条状。

2、这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物，必须剔除。

3、5.处理干净的蟹马上可以腌制啦6.用料酒、盐、姜片、葱段腌制梭子蟹15分钟去腥7.葱切成花8.用刀沿基围虾背部中央的切开，去除虾线清洗干净9.煲好的粥倒入砂锅内继续煲，滴1-2滴香油，一边煲一边用木勺搅拌防止粘锅：煲粥时滴两滴香油可以让粥更香，起到锦上添花的作用10.然后下入腌制好的梭子蟹继续中火煲10分钟，继续搅拌11.待梭子蟹颜色变红，下入处理干净的基围虾和蟹一起煲8分钟12.临出锅前放入适量盐调味。

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